가축사양학축산기사 · 2014년09월20일 · 46/100
46.다음 중 산란계 사료로 사용될 경우 난백을 핑크색으로 변색시키며, 난황의 색을 퇴색시키고 흑색반점이 생기게 되어 곤란한 것은?
1
대두박
2
면실박정답
3
임자박
4
땅콩박
해설
1. 대두박: 조섬유 함량 낮고, 기호성 좋음. 단백질 37~50%, 항각약인자 함유, 적당히 가열하면 트립신저해인자 파괴 2. 면실박: 단백질 35~45%, 고시폴(gossypol), 계란 노른자 착색 나빠짐 3. 임자박: 단백질 40%, 조섬유 함량 높음