축산경영학 및 축산물가공학축산기사 · 2017년09월23일 · 98/100
98.향신료에 대한 설명으로 틀린 것은?
1
특유의 냄새와 향미를 통하여 제품의 품질을 향상시킨다.
2
수확과정 중 오염될 수 있으므로 살균처리를 실시하다.
3
육제품 종류에 따라 첨가량이 차이가 많이나며 마늘이 가장 많이 사용된다.정답
4
천연적으로 재배된 줄기, 열매 씨앗 뿌리 및 꽃을 이용한다.
해설
가장 많이 사용되는 향신료는 후추이다.
가장 많이 사용되는 향신료는 후추이다.