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축산경영학 및 축산물가공학축산기사 · 2018년03월04일 · 91/100

91.치즈 제조 시 단백질 응유효소에 의해 분해되는 단백질은?

1

α-casein

2

ĸ-casein정답

3

β-casein

4

β-lactoglobulin

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