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축산경영학 및 축산물가공학축산기사 · 2018년03월04일 · 93/100

93.젖산으로서 우유류의 정상적인 산도 값 기준이 옳은 것은?

1

0.18% 이하정답

2

0.18% 초과 0.24% 이하

3

0.24% 초과 1.24% 이하

4

1.24% 이상

해설

신선한 우유의 정상적인 적정 산도는 0.13~0.18% 이다.

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