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축산경영학 및 축산물가공학축산기사 · 2019년09월21일 · 94/100

94.HACCP에서 식융가공품 가공공정 중 ‘제조공정-위해요인-방지책’의 연결이 잘못된 것은?

1

원료육처리-병원성 미생물-미생물 검사

2

염지-이물질-염지액의 오염 방지

3

포장과 보존-물리적 위해요인-금속탐지기 이용

4

세절-화학 물질-제품 보증서 확인정답

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