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가축사양학축산산업기사 · 2007년05월13일 · 26/80

26.근육의 발육은 세포의 수적, 양적으로 증가하는 것과 동시에 지방이 복강과 피하에 축적되는데 이때 근섬유 세포간에 지방이 축적되는 고기를 무엇이라고 하는가?

1

적육

2

지방육

3

상강육정답

4

염지육

해설

1. 적육: 살코기 2. 지방육: 지방 3. 상강육: 마블링이 파고든 고급육

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