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식품학한식조리기능사(공통) · 2006년01월22일 · 34/60

34.쌀의 호화를 돋기 위해 밥을 짓기 전에 침수시키는데 이 때 최대 수분 흡수량은?

1

5-10%

2

20-30%정답

3

55-65%

4

75-85%

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