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식품학한식조리기능사(공통) · 2007년01월28일 · 26/60

26.붉은살 어류에 대한 일반적인 설명으로 맞는 것은?

1

흰살 어류에 비해 지질 함량이 적다.

2

흰살 어류에 비해 수분함량이 적다.정답

3

해저 깊은 곳에 살면서 운동량이 적은 것이 특징이다.

4

조기. 광어, 가자미 등이 해당된다.

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