식품학한식조리기능사(공통) · 2009년03월29일 · 24/60
24.완전 단백질(complete protein)이란?
1
필수아미노산과 불필수아미노산을 모두 함유한 단백질
2
함유황아미노산을 다량 함유한 단백질
3
성장을 돕지는 못하나 생명을 유지시키는 단백질
4
정상적인 성장을 돕는 필수아미노산이 충분히 함유된 단백질.정답
해설
완전단백질은 필수아미노산이 골고루 들어 있는 단백질이다. (예, 달걀흰자-알부민, 우유-카세인)
완전단백질은 필수아미노산이 골고루 들어 있는 단백질이다. (예, 달걀흰자-알부민, 우유-카세인)