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식품학한식조리기능사(공통) · 2010년10월03일 · 30/60

30.다음 동물성 지방의 종류와 급원 식품이 잘못 연결된 것은?

1
라드 - 돼지고기의 지방조직
2
우지 - 소고기의 지방조직
3
마가린 - 우유의 지방정답
4
DHA - 생선기름

해설

마가린은 정제된식물성기름과 경화유를 적당한 비율로 배합하고 유화시켜서 마든 천연버터의 대용품으 로지방성식품이다

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