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식품위생 및 법규한식조리기능사(공통) · 2012년02월12일 · 1/60

1.음식을 먹기 전에 가열하여도 식중독 예방이 가장 어려운 균은?

1
포도상구균정답
2
살모넬라균
3
장염비브리오균
4
병원성 대장균

해설

포도상구균은 엔테로톡신에 의하여 독성을 일으키는 독소형 식중독이다. 열에 강하여 끓여도 파괴되지 않으며 균이 사멸되어도 독소가 남는 경우가 많다.

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