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식품위생 및 법규한식조리기능사(공통) · 2013년01월27일 · 18/60

18.다당류에 속하는 탄수화물은?

1

펙틴정답

2

포도당

3

과당

4

갈락토오스

해설

이당류 : 맥아당 자당(서당or설탕) 유당(젖당) 다당류 : 전분,덱스트린 글리코겐 펙틴 알긴상

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