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식품학한식조리기능사(공통) · 2013년10월12일 · 39/60

39.마요네즈가 분리되는 경우가 아닌 것은?

1

기름의 양이 많았을 때

2

기름을 첨가하고 천천히 저어주었을 때

3

기름의 온도가 너무 낮을 때

4

신선한 마요네즈를 조금 첨가했을 때정답

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