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식품학한식조리기능사(공통) · 2013년10월12일 · 40/60

40.일반적으로 젤라틴이 사용되지 않는 것은?

1

양갱정답

2

아이스크림

3

마시멜로우

4

족편

해설

양갱은 한천을 겔화제로 이용하여 만든다.

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