로그인 회원가입

식품학한식조리기능사(공통) · 2014년01월26일 · 21/60

21.청과물의 저장 시 변화에 대하여 옳게 설명한 것은?

1

청과물은 저장중이거나 유통과정 중에도 탄산가스와 열이 발생한다.정답

2

신선한 과일의 보존기간을 연장시키는데 저장이 큰 역할을 하지못한다.

3

과일이나 채소는 수확하면 더 이상 숙성하지 않는다.

4

감의 떫은맛은 저장에 의해서 감소되지 않는다.

이전 문제 목록 다음 문제

이 시험을 직접 풀어보세요

실전과 동일한 CBT 환경에서 시간 제한 연습

회원가입 없이 CBT 풀기