조리이론과 원가계산한식조리기능사(공통) · 2015년04월04일 · 41/60
41.수분 70g, 당질 40g, 섬유질 7g, 단백질 5g, 무기질 4g, 지방 3g이 들어있는 식품의 열량은?
1
165kcal
2
178kcal
3
198kcal
4
207kcal정답
해설
열량은 당질, 단백질, 지방이 가지고 있고 각각 4,4,9kcal를 가지고 있어서 당질 40g X 4kcal=160kcal, 단백질 5g X 4kca = 20Kcal,지방 3g X 9kcal=27kcal를 모두 더하면 207kcal가 된다.