조리이론과 원가계산한식조리기능사(공통) · 2015년04월04일 · 42/60
42.조리장의 입지조건으로 적당하지 않은 곳은?
1
급‧배수가 용이하고 소음, 악취, 분진, 공해 등이 없는 곳
2
사고발생시 대피하기 쉬운 곳
3
조리장이 지하층에 위치하여 조용한 곳정답
4
재료의 반입, 오물의 반출이 편리한 곳
해설
조리장이 지하층에 위치하면 환기 및 재료의 반입, 오물의 반출이 어려울 수 있어 피하는 것이 좋다.
조리장이 지하층에 위치하면 환기 및 재료의 반입, 오물의 반출이 어려울 수 있어 피하는 것이 좋다.