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조리이론과 원가계산한식조리기능사(공통) · 2015년04월04일 · 43/60

43.버터 대용품으로 생산되고 있는 식물성 유지는?

1

쇼트닝

2

마가린정답

3

마요네즈

4

땅콩버터

해설

버터는 우유의 지방을 응고시켜 만든 동물성고체식품이고 식물성고체식품으로 사용하는것이 마가린이다.

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