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화훼장식재료화훼장식기능사 · 2004년10월10일 · 11/60

11.온도에 의한 장미의 화색(적색계통)과 가장 관계가 깊은 것은?

1
카로티노이드
2
안토시아닌정답
3
플라본류
4
챨콘

해설

적색계통의 장미화색에 관여하는 색소는 안토시아닌으로 적색에서부터 보라,파랑까지 넓은 범위의 화색 발현에 관여한다.

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