7.인공 세포막을 만들기 위해 지방산으로 탄소 16개짜리 팔미트산(16：0)과 탄소 18개짜리 스테아르산(18：0), 탄소 20개짜리 아라키드산(20：0), 탄소 18개에 이중결합 하나를 가진 올레산(18：1)을 이용하여 인지질을 만들었다. 다음 중 어떤 지방산을 가진 인지질의 함유량을 높이면 인공세포막의 유동성이 가장 높을까?

해설

세포막의 유동성은 탄소 꼬리의 길이와 포화/불포화, 콜레스테롤에 의해서 결정된다. 탄소수가 많을 수록 꼬리의 길이도 길어지며 소수성 상호작용이 강해져 유동성은 낮아진다. 그리고 이중 결합이 있으면 불포화이며 유동성이 늘어난다 문제에서 유동성을 높이기 위해선 탄소수가 가장 적은것을 찾으면 된다. 1. 탄소 수 34개 2. 탄소 수 34개와 이중결합 1개 3. 탄소 수 36개 4. 탄소 수 38개 같은 탄소수에 이중결합이 있는 2번이 유동성이 제일 높다