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과목 구분 없음9급 지방직 공무원 서울시 식용작물 · 2019년06월15일 · 5/20

5.밀의 성분과 품질에 대한 설명으로 가장 옳은 것은?

1

경질밀은 연질밀에 비해 열량은 유사하나 단백질 함량이 낮다.

2

피틴산은 나트륨의 체내흡수를 줄여주는 효과가 있다.정답

3

단백질 함량은 초자율이 낮을수록 많아진다.

4

알부민(albumin), 글로불린(globulin)은 밀의 주요 단백질이다.

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