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과목 구분 없음9급 지방직 공무원 식욕작물 · 2011년06월13일 · 14/20

14.밀의 품질에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?

1

밀알 단면의 70% 이상이 초자질부로 되어 있으면 초자질립이다.

2

초자율이 30% 이하이면 분상질소맥이다.

3

초자질소맥은 분상질소맥보다 단백질 함량이 높고, 지방 함량이 낮다.

4

연질분은 경질분보다 단백질과 부질 함량이 많아 신전성이 강하므로 제과용으로 알맞다.정답

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