과목 구분 없음9급 지방직 공무원 식욕작물 · 2021년06월05일 · 5/20
5.불완전미에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?
1
동절미는 쌀알 중앙부가 잘록한 쌀로 등숙기 저온, 질소 과다, 인산 및 칼리 결핍이 원인이다.
2
청미는 과피에 엽록소가 남아있는 쌀로 약세영화, 다비재배, 도복이 발생했을 때 많아진다.
3
다미는 태풍으로 생긴 상처부로 균이 침입하여 색소가 생긴 쌀로 도정하면 쉽게 제거할 수 있다.정답
4
동할미는 내부에 금이 간 쌀로 급속건조, 고온건조 시 발생한다.
해설
3. 다미는 착색미중 하나로 착색미는 곰팡이와 세균이 번식하여 배유 내부까지 착색된 경우를 말하며, 도정해도 반점이 남는다.