과목 구분 없음9급 국가직 공무원 재배학개론 · 2016년04월09일 · 17/20
17.작물의 수확 후 저장에 대한 설명 중 옳지 않은 것은?
1
저장 농산물의 양적ㆍ질적 손실의 요인은 수분손실, 호흡ㆍ 대사작용, 부패 미생물과 해충의 활동 등이 있다.
2
고구마와 감자 등은 안전저장을 위해 큐어링(curing)을 실시하며, 청과물은 수확 후 신속히 예냉(precooling)처리를 하는 것이 저장성을 높인다.
3
저장고의 상대습도는 근채류 > 과실 > 마늘 > 고구마 > 고춧가루 순으로 높다.정답
4
세포호흡에 필수적인 산소를 제거하거나 그 농도를 낮추면 호흡소모나 변질이 감소한다.
해설
올바른 순서는 '근채류(90~95%) > 고구마(85~90%) > 과실(80~85%) > 마늘(70%-상온저장, 65%-저온저장) > 고춧가루(60%)' 이다.