과목 구분 없음9급 국가직 공무원 재배학개론 · 2018년04월07일 · 10/20
10.농산물을 저장할 때 일어나는 변화에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?
1
호흡급등형 과실은 에틸렌에 의해 후숙이 촉진된다.
2
감자와 마늘은 저장 중 맹아에 의해 품질저하가 발생한다.
3
곡물은 저장 중에 전분이 분해되어 환원당 함량이 증가한다.
4
신선농산물은 수확 후 호흡에 의한 수분손실이 증산에 의한 손실보다 크다.정답
해설
4. 수확 후 증산에 의한 수분손실은 호흡에 의한 손실보다 10배나 큰데, 이 중 90%는 기공증산, 8~10%는 표피증산을 통하여 손실된다.