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과목 구분 없음9급 지방직 공무원 식욕작물 · 2009년05월23일 · 18/20

18.콩에 들어있는 성분 중에 가장 적게 함유되어 있는 것은?

1
라피노오스(raffinose)
2
전분(starch)정답
3
수크로오스(sucrose)
4
스타키오스(stachyose)

해설

콩은 단백질 함량이 가장 높고, 지방함량 또한 높다. 전분은 거의 없으며, 자당•라피노오스•스타키오스 등의 당류가 함유

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