과목 구분 없음9급 지방직 공무원 식욕작물 · 2020년06월13일 · 20/20
20.콩 품종의 용도에 대한 설명으로 옳은 것은?
1
나물콩－대표품종으로 은하콩이 있고, 종실이 커야 콩나물 수량이 많아진다.
2
장콩－대표품종으로 대원콩이 있고, 두부용은 수용성 단백질이 높을수록 품질이 좋아진다.정답
3
기름콩－대표품종으로 황금콩이 있고, 우리나라에서는 지방함량이 높은 품종을 많이 개발하여 재배되고 있다.
4
밥밑콩－대표품종으로 검정콩이 있고, 껍질이 두꺼워 무르지 않고 당 함량이 높아야 한다.
해설
1.나물콩 : 알맹이가 작을수록 원료콩에 비해 생산되는 콩나물의 수량이 많아짐-은하콩 3.기름콩 : 우리나라는 값싼 원료콩을 전량 수입, 가공해왔기 때문에 기름용 품종이 개발되지 않음 4.밥밑콩 : 종실은 굵고 종피는 얇으며 알칼리붕괴도가 높고 흡수팽창도가 크며 잘물러야 하며 환원당 함량이 많으며 맛이 좋아야함-검정콩