84.급탕의 온도는 사용온도에 따라 각각 다르나 게산을 위하여 기준온도로 환산하여 급탕의 양을 표시하고 있다. 이때 환산의 온도로 맞는 것은?

해설

환산온도는 일반적인 급탕온도를 70℃로 하고 급수온도를 10℃로 하였을 때의 온도차이다. 따라서 환산온도차는 60℃이다.