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농산물유통론농산물품질관리사 1차 · 2013년05월25일 · 65/100

65.원예산물의 예냉을 위한 냉각방식에 관한 설명으로 옳은 것은?

1

진공냉각방식은 과채류에 주로 이용된다.

2

냉풍냉각방식은 냉각속도가 늦다.정답

3

냉수냉각방식은 미생물 오염에 안전하다.

4

차압통풍냉각방식은 적재효율이 높다.

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