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수확 후 품질관리론농산물품질관리사 1차 · 2014년05월31일 · 60/100

60.어린잎채소에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

1

성숙채소에 비해 호흡율이 낮다.정답

2

성숙채소에 비해 미생물 증식이 빠르다.

3

다채(비타민), 청경채, 치커리, 상추가 주로 이용된다.

4

조직이 연하여 가공, 포장, 유통시 물리적 상해를 받기 쉽다.

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