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농산물유통론농산물품질관리사 1차 · 2014년05월31일 · 69/100

69.원예산물의 성숙단계에서 나타나는 생리적 현상으로 옳지 않은 것은?

1

환원당 증가

2

세포벽분해효소 활성 증가

3

불용성펙틴 증가정답

4

풍미성분 증가

해설

불용성 펙틴 증가 보다는 가용성 펙틴이 증가한다.

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