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농산물유통론농산물품질관리사 1차 · 2015년05월30일 · 61/100

61.HACCP에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

1

위해발생요소에 대한 사후 집중관리방식이다.정답

2

HACCP의 7원칙 중 첫 번째 원칙은 위해요소 분석이다.

3

식품업체에게는 자율적이고 체계적인 위생관리 확립 기회를 제공한다.

4

식품제조 시 위해요인을 분석하여 관계되는 중요한 공정을 관리하는 체계이다.

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