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농산물유통론농산물품질관리사 1차 · 2017년06월03일 · 61/100

61.원예산물의 성숙 과정에서 착색에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

1

고추는 캡사이신 색소의 합성으로 일어난다.정답

2

사과는 안토시아닌 색소의 합성으로 일어난다.

3

토마토는 카로티노이드 색소의 합성으로 일어난다.

4

바나나는 가려져 있던 카로티노이드 색소가 엽록소의 분해로 전면에 나타난다.

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