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농산물유통론농산물품질관리사 1차 · 2018년05월12일 · 62/100

62.원예산물의 저장중 동해에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

1

빙점 이하의 온도에서 조직의 결빙에 의해 나타난다.

2

동해 증상은 결빙 상태일 때보다 해동 후 잘 나타난다.

3

세포내 결빙이 일어난 경우 서서히 해동시키면 동해 증상이 나타나지 않는다.정답

4

동해 증상으로 수침현상, 과피함몰, 갈변이 나타난다.

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