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로스팅과 향미 평가(커피 배전)바리스타 2급 · 2005년11월26일 · 26/60

26.수세식 공정 순서가 바른 것은?

1

수확→선별→세척(이물질 분리)→과육제거→파치먼트 선별→발효조→수세→건조 →창고

2

수확→선별→과육제거→수조→파치먼트 선별→발효조→수세→건조 →창고

3

수확→선별→과육제거→수조→발효조→파치먼트 선별→수세→건조 →창고

4

수확→선별→세척(이물질 분리)→과육제거→발효조→수세→건조→파치먼트 선별→창고정답

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