커피학 개론바리스타 2급 · 2005년11월26일 · 3/60
3.피베리(Peaberry)에 대한 설명으로 바르지 못한 것은?
1
스페인어로 카라콜리로(Caracolillo)라고 하며 달팽이 모양의 콩이라는 뜻이다.
2
아라비카종의 열매 안에는 대체로 두 개의 콩이 자리잡고 있으나, 간혹 한 개의 콩만 들어 있는 경우가 있는데 이러한 생두를 지칭한다.
3
주로 가지 끝에 열린 체리에서 쉽게 발견할 수 있는데 모양이 아주 둥글어 육안으로 식별이 가능하다.
4
커피 열매에 콩이 하나만 들어있어 저급커피로 인식되며, 유통되고 있지 않다.정답
해설
정상적인 생두보다 크기가 작고 모양도 달라서 한때 결점두로 취급되었으나, 두 개의 생두에 가야 할 모든 영양소가 피베리(Peaberry)는 한 개의 알맹이에 모여 있으니 보통의 생두보다 뛰어난 향과 맛을 가지고 있다고 생각하여 커피마니아들 사이에서 특별한 대접을 받으며 고가에 유통됨.