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커피 추출바리스타 2급 · 2005년11월26일 · 48/60

48.신선한 커피를 핸드 드립으로 추출하면 표면이 부풀어 오르거나 추출액 표면에 거품이 생기는 이유는 커피에 함유된 어떤 성분에 의한 것일까?

1
탄산가스정답
2
유기산
3
아미노산
4
당

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