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커피 추출바리스타 2급 · 2006년06월03일 · 42/60

42.다음은 커피의 쓴 맛(고미)성분에 대한 설명이다. 틀린 내용은?

1

생두를 배전하면 새로운 고미성분이 생성된다.

2

카페인은 커피 쓴 맛의 1/10을 넘지 않는다.

3

디카페인 커피는 쓴 맛을 나타내지 않는다.정답

4

카페인은 커피에 쓴 맛을 부여한다.

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