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커피학 개론바리스타 2급 · 2006년11월18일 · 14/60

14.커피 생콩의 배전에 의하여 열분해되어 볶음으로 인한 취미(臭味)와 vitamin인 niacin이 생성되는 것으로 알려져 있는 성분은?

1

Cafestol

2

Chlorogenic acid류

3

Trigonelline정답

4

Caffeine

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