커피학 개론바리스타 2급 · 2006년11월18일 · 2/60

2.생두의 등급 분류 기준에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?

SCAA 분류법은 외형적 결점 사항만을 고려하여 분류한다.정답

브라질, 뉴욕 분류 기준은 결점두와 불순물을 블랙빈의 수량으로 환산한 점수로 기준을 잡는다.

케냐 분류법은 생두의 크기와 결점생두, 이물질의 혼합률을 기준으로 한다.

과테말라 분류법은 생두의 경작 고도에 의해 품질을 분류한다.

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