커피학 개론바리스타 2급 · 2007년06월02일 · 13/60
13.커피하우스 매니저의 관리업무에 대한 내용이다. 사실과 다른 것은?
1
매니저의 기본업무에는 매출분석, 원가분석, 마케팅 등이 포함된다.
2
매출분석은 원부재료의 공급과 인력의 원활한 배치를 위해 필요한 사항이다.
3
원가분석은 제품별 원가의 산정과 판매량을 분석하여 신메뉴 개발자료는 물론 집중권유 메뉴를 결정하는 중요한 자료이다.
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마케팅은 판매량을 증가시키기 위한 적극적인 활동을 말하지만 logo나 design은 Brand Identity에 해당하는 것으로 마케팅 분야라고 할 수는 없다.정답