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커피 추출바리스타 2급 · 2007년06월02일 · 48/60

48.과소추출(under extraction)의 원인과 이에 따른 현상에 대한 설명이다. 틀린 것은?

1

너무 굵은 입도의 분쇄커피의 사용

2

적정량보다 적은 양의 커피를 사용

3

과다추출(over extraction)보다 오랜 크레마의 지속성정답

4

기준온도 보다 낮은 추출 온도

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