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로스팅과 향미 평가(커피 배전)바리스타 2급 · 2007년11월10일 · 35/60

35.다음은 로스팅에 의한 커피콩의 변화를 설명한 것이다. 틀린 내용은?

1

수분함량이 감소한다.

2

밀도가 커진다.정답

3

갈변화가 일어난다.

4

부피가 늘어난다.

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