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커피 추출바리스타 2급 · 2007년11월10일 · 45/60

45.커피 생콩의 배전과정 중 Nonphenolic carbonic acid 성분으로 변화되는 것으로 추정되는 생콩의 성분은 무엇인가?

1

Sucrose 등 탄수화물정답

2

Caffeine 및 Trigonelline

3

유리 아미노산

4

Chlorogenic acid류

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