커피 추출바리스타 2급 · 2007년11월10일 · 58/60
58.다음은 에스프레소 메뉴에 관련된 용어들이다. 바르게 설명된 것은?
1
데미타세(Demitasse) - 더블 에스프레소를 지칭하는 이태리어이다.
2
프로스(Froth) - 스팀을 이용해 낸 촘촘하면서도 두터운 우유 거품을 말한다.정답
3
도피오(Doppio) - 한 입에 들이킬 정도로 ‘작은 잔의 커피’라는 뜻의 프랑스 용어이다.
4
리스트레또(Ristretto) - 시간을 길게 주어 추출한, 쓴 맛을 더 강조한 에스프레소이다.