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커피학 개론바리스타 2급 · 2009년05월23일 · 19/60

19.파치먼트 커피(Parchment coffee)에 대한 설명 중 옳은 것은 어느 것인가?

1

수확한 후 아직 가공되지 않은 상태의 체리를 말한다.

2

커피 체리의 가공과정에서 발효과정을 거친 커피를 말한다.

3

발효가 끝나고 세척한 후 파치먼트가 남아있는 상태의 커피를 말한다.정답

4

건조과정까지 마치고 탈곡 후의 생두를 말한다.

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