커피학 개론바리스타 2급 · 2009년11월14일 · 15/60
15.건조과정에 대한 설명 중 틀린 것은?
1
파치먼트의 수분함량을 13% 이하로 낮추는 과정이다.
2
습식법(Wet processing)은 건식법(Dry processing)보다 건조과정이 짧다.
3
건조방법은 햇빛 건조(Sun-dry) 방법과 기계 건조(Machine-dry) 방법이 있다.
4
가공 후 보관은 습식법(Wet processing)과 건식법(Dry processing) 모두 파치먼트 상태로 보관한다.정답