커피 추출바리스타 2급 · 2010년11월13일 · 58/60
58.다음은 에스프레소에 관련된 용어들이다. 바르게 설명된 것은?
1
룽고(Lungo) : 에스프레소보다 추출시간을 길게 하여 1oz 보다 양이 많게 추출된 에스프레소이다.정답
2
데미타세(Demitasse) : 시간을 짧게 하여 쓴맛을 더 강조한 에스프레소이다.
3
리스트레또(Ristretto) : 시간을 길게 하여 추출한 쓴맛을 더 강조한 에스프레소이다.
4
도피오(Doppio) : 한입에 들이킬 정도로 ‘작은 잔의 커피’라는 뜻의 프랑스 용어이다.