로스팅과 향미 평가(커피 배전)바리스타 2급 · 2011년03월12일 · 26/60
26.다음의 커피에 관한 기술 중 올바르지 않게 설명된 항목은 어느 것인가?
1
자연상태에서 아라비카종은 자가수분을 하고, 로부스타종은 타가수분을 한다.
2
커피 체리 안에는 생두가 두 개씩 들어있는데 예외적으로 한 개나 두 개 이상이 들어 있는 체리도 발견된다.
3
커피 꽃은 하얀 색인데 품종에 따라 빨간색이거나 노란색인 경우도 있다.정답
4
아라비카 종 커피나무 잎은 로부스타에 비해 작고 길쭉하며 짙은 녹색을 띤다.