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커피학 개론바리스타 2급 · 2011년06월11일 · 18/60

18.커피는 가공 단계 별로 명칭이 다양한 데 그 중 파치먼트 커피(Parchment coffee)에 대한 올바른 설명은?

1

수확하고 아직 가공되지 않은 상태의 체리를 말한다.

2

커피 체리에서 외피와 과육을 제거한 상태를 말한다.

3

탈곡에 들어가기 직전, 내과피가 남아있는 상태의 커피를 말한다.정답

4

건조까지 마치고 탈곡을 한 후 얻어진 생두 상태를 말한다.

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